Pstrąg źródlany (salvelinus fontinalis) swoim kształtem niewiele różni się od pozostałych gatunków pstrąga. Ma nieco większą głowę o szerokiej paszczy. Płetwa ogonowa u młodych osobników jest mocno wycięta, a u starszych to wycięcie jest mało widoczne.
Gatunek ten sprowadzono do Europy z Ameryki Północnej ok. 1900 roku. W naszych warunkach ryba zamieszkuje wody właściwe dla pstrąga potokowego. Jednak pstrąg źródlany jest mniej wymagający i bardziej żywotny niż nasz rodzimy pstrąg potokowy. Niestety w wodach do których go wprowadzono, wypiera pstrąga potokowego.
Pokarm to małe rybki i drobne zwierzęta wodne. Tarło odbywa od października do stycznia, a samica składa ok 1.500 jaj na 1 kg swojej masy ciała. Podczas tarła u pstrąga źródlanego występuje krwawoceglaste zabarwienie na brzusznej części ciała.
Ryba ta przeciętnie dorasta do 30-40 cm i osiąga masę 0,5 kg.